Do ČR bylo doručeno v polovině července ve dvou zásilkách celkem 90 kg mražených steaků tuňáka bez kůže, které byly ze stejné šarže, která způsobila zdravotní problémy u konzumentů v Belgii. Státní veterinární správa okamžitě zahájila šetření a nyní lze říci, že vzhledem k tomu, že distributor v ČR (firma z Jenče u Prahy) velmi dobře spolupracoval a ihned všechny odběratele zboží v ČR informoval, se podařilo z celé dodávky stáhnout téměř celé množství (74 kg), které bylo neškodně zlikvidováno a podařilo se tak předejít možným zdravotním problémům i u konzumentů v ČR.
Histamin patří mezi biogenní aminy. Vzniká působením bakterií (bakteriální dekarboxylací) z aminokyseliny histidinu. V nízkých koncentracích jsou biogenní aminy přirozenou složkou řady potravin. Histamin se vyskytuje přirozeně v lidském těle. U zdravého člověka existuje regulační mechanismus, který je schopný pomocí enzymů zvládnout toxické účinky histaminu.
Nejvyšší risiko nadměrného množství histaminu je u v tzv. scombroidních ryb, tj. např. u makrel, tuňáků, sleďů nebo sardelí. Tyto ryby mají přirozeně vyšší obsah aminokyseliny histidinu, ze kterého histamin vzniká při vysoké mikrobiální kontaminaci ryb a při nedodržení chladírenského řetězce, zvláště v teplém ročním období. Nejčastěji se histamin tvoří ihned po vylovení ryb, které nejsou patřičně zchlazeny na teplotu kolem +1 °C. Další rizikovou operací je tepelné opracování, především uzení ryb například makrel. Při nesprávném skladování a zároveň vysoké mikrobiální kontaminaci (znečištění ryb) se může vytvořit toxické množství dříve, než se ryba projeví senzoricky jako závadná. Nadměrný obsah histaminu v rybách může způsobit onemocnění, provázené zejména svěděním kůže, bolestí hlavy, poklesem krevního tlaku a kožní vyrážkou. Toxická reakce se může objevit i u zdravého člověka během půl hodiny od konzumace. Z tohoto důvodu také evropská legislativa stanovuje maximální množství této látky v rybách, ve kterých se vysoké množství histidinu může vyskytovat. Limit je stanoven na 200 mg/kg. Státní veterinární správa samozřejmě dodržování tohoto limitu v rybách pravidelně kontroluje.

Dnes již legendární – tzv. Lafferova křivka – tvrdí, že zvýšení daní přináší vyšší daňový výběr pro stát jen do určitého bodu. Překročíli výše daňové sazby tento kritický bod, příjmy státu začnou klesat vzhledem k tomu, že slábnou motivace "něco" nabízet. Laffer tak na jednoduché křivce ukázal, že zvýšení daní např. o 10 % automaticky neznamená zvýšení daňových příjmů státu o 10 %. Dokonce, překročí-li ekonomika tzv. Lafferův bod (vrchol křivky), ocitne se v tzv. zakázané zóně, ve které vysoké daňové sazby již ekonomice vážně škodí.
Se zvyšováním daní sílí tendence odchodu ekonomických subjektů z "oficiální" (daně platící) ekonomiky do "šedé" ekonomické zóny (melouchaření, platby "bez papíru", výměny "služba za službu" atd.), či hrozí, že se dokonce některé firmy přestěhují do "daňově vlídnějších" částí světa. Současně je dobré mít na paměti, že každé další zvýšení daňové sazby současně dramaticky zvyšuje náklady státu na jejich výběr a posiluje byrokracii s tímto výběrem spojenou.
Proč takový výklad? Abych zásadně oponoval dlouhodobé politice ministra financí Miroslava Kalouska o tom, že daňový poplatník je husa, která se dá donekonečna škubat.
Kalousek protlačil vládou další zvýšení daně z přidané hodnoty i přesto, že minulé zvýšení skončilo nižším výběrem této daně. S jakou logikou tedy pan ministr předpokládá, že další zvýšení sazby DPH přinese vyšší výběr?
Smutným příkladem této Kalouskovy praxe (kromě statistických dat spojených s příjmy z DPH), jsou vysoké sazby spotřební daně uvalené v České republice na pohonné hmoty. Nezpochybnitelná čísla dokazují, že i přes výrazné zvýšení této sazby stát na této dani vybírá dokonce méně, než vybíral před zvýšením oné spotřební daně (!!!).
Vysvětlení? Tranzitní Česká republika je natolik malá, že dálkové přepravě se vyplatí tankovat v okolních zemích, kde jsou sazby (a tedy i koncové ceny nafty a benzinu) nižší. Příhraniční regiony s Polskem a Rakouskem (!) tuto praxi potvrzují.
A tak lze jen pokračovat. Kromě neoblomné politiky českého ministra financí "nedělat nic" ve věci prokazatelně zhoubně vysoké spotřební daně, uvalené na pohonné hmoty, je tu další politika zvyšování spotřební daně na tabákové produkty i alkohol, sada "moderních" ekologických daní atd.
Kalouskova daňová politika má několik vážných důsledků. (1) Neschopnost ministra financí stabilizovat státní rozpočet jinak než soustavným zvyšováním daní, "odnáší" běžný spotřebitel. (2) Dalším zvyšováním daní se podvazuje už tak oslabený ekonomický růst. (3) Více aktivit se přesouvá do šedé zóny nebo namísto produktivních činností dají lidé přednost volnému času, (4) ti "šťastnější" z příhraničních oblastí vyjedou za nákupy do zahraničí (už z Plzeňska se vám vyplatí vyjet nakoupit potraviny do sousedního Bavorska) (5) a zejména daňové příjmy státu nebudou takové, jaké si naplánoval.
A znovu zdůrazňuji: stát nemá maximalizovat své daňové příjmy! Politika má stát zatlačovat do kouta, a tak uvolnit prostor pro svobodné jednání lidí. Rozhodování o penězích mají politikové nechat na těch, kteří si je vydělali. Stát má garantovat prostředí, ve kterém se vyplatí rozvíjet jakoukoliv činorodou aktivitu. Politika má důsledně seškrtat nebetyčně a především nesmyslně bohaté dotační programy -mnohých z nich se má navždy vzdát (a tady hledat podstatné úspory!). Vládní politika má přistoupit k rozsáhlé redukci drahé byrokracie tím, že bude část jejich aktivit privatizovat.
Jsem přesvědčen, že jednou z ideových odpovědí na současný vývoj ekonomiky v České republice je více deregulace, méně dotací, omezení byrokracie prostřednictvím privatizace části jejích aktivit a politika nízkých daní. Prostě návrat k Lafferově ekonomii strany nabídky. V Čechách bychom řekli k ekonomii zdravého selského rozumu.

Mohutný hrad Lipnice nabídne zmíněné prohlídky ve dnech 11. a 12. srpna od 10 do 16 hodin. Lidé se ocitnou v roce 1468, kdy na hradě očekávají velkou událost - návštěvu samotného krále českého, Jiřího z Poděbrad. Hradní pán je nervosní a popohání své služebnictvo. Vše musí být perfektní. Samozřejmě se občas něco pokazí nebo dopadne jinak než by si hradní pán přál. Proto si raději pozve ku pomoci slovutného odborníka až z jižních zemí. Zda udělal dobře, musí už posoudit divák sám...
Ve dnech 18. - 19. srpna se výlety do historie budou konat také v prostorách gotického hradu Roštejna. Lidé se mohou těšit na divadelní scénky s příběhy z historie v podání profesionálních herců.
Hrad nad rybníkem Peklo v Polné pak netradiční prohlídky ve svých interierech nabídne o víkendu 25. - 26. srpna.

Parní léto 2012 nabídne veřejnosti pestrý program na železnici z pohledu, který běžný cestující nepozná. Výlety historickou lokomotivou, divadelní vystoupení, krásná příroda, neobyčejné zážitky a úsměvy, tak se v kostce dá charakterizovat letošní parní léto. Ptáte se, kdy a kde?
Jízda, která se uskuteční v neděli 12. srpna, bude pro změnu spojená s dětským odpolednem v Dačicích, kdy se děti již počtvrté budou moci setkat s Elfíkem.
Pokud jste si stále nevybrali, nevadí, dovolím speciálně nabídnout jednu jízdu, která snad osloví úplně každého. V sobotu 11. srpna v 8 hodin přesně vyrazí z Telče směrem na Slavonice parní lokomotiva, která bude během jízdy svým cestujícím a přihlížejícím zvědavcům na nádražích rozdávat radost a úsměvy. V tento den se můžete stát součástí zajímavých divadelních příběhů vyprávějících o historii a současnosti železnice, ve kterých nebudou chybět průvodčí, jak ho neznáte, vzpomínající babička s husou, nespočet muzikantů, kteří se do vlaku možná ani nevejdou a budou muset jet za slávou do Telče historickým autobusem, možná přijedou i velocipedisté a obří kolohyby. Zkrátka v sobotu se na železnici budou dít věci, které stojí za to prožít.
Z jízdního řádu na těchto webových stránkách se dozvíte, že jednotlivá zastavení budou v Dačicích, Slavonicích, Telči a Třešti, a že rozhodně i během těchto zastávek nebude o zábavu nouze. Například v Telči vyrazí před čtrnáctou hodinou z nádraží slavnostní průvod na náměstí, kde návštěvníky čeká navazující bohatý program až do nočních hodin. Nebo můžete párou pokračovat dále přes Kostelec do Třeště a tam se společně zaposlouchat do country hitů u táborového ohně nebo navštívit nově otevřenou výstavu plastikových modelů.
Pro pohodlí a komfort cestujících bude připraven bufetový vůz. Zvláštní vlaky poveze parní lokomotiva 433.001.
K návštěvě parního léta 2012 vás zve Svazek obcí „Železnice Kostelec – Slavonice“, Společnost telčské místní dráhy a České dráhy.