Před nadcházející turistickou sezónou přinášíme test salámů vysočina. Ta patří mezi trvanlivé salámy, což ji předurčuje k tomu být součástí výletnických svačin. Vysočina není žádnou novinkou, na svět přišla již před více než 50 lety a oblibě se těší dodnes.

Výběr vzorků do testu byl poměrně obsáhlý. Nakoupili jsme dvacítku krájených i nekrájených salámů různých značek i deklarované kvality. Kromě běžné produkce se podařilo otestovat i tři speciální salámy: jeden určený dětem, jeden bez „éček“ a jeden, který se hlásil k původní vysočinové receptuře. Laboratoř testovala obvyklé parametry – obsah masa a jeho kvalitu, obsah tuku a nesměla chybět ani ochutnávka. Vzhledem k tomu, že se testu zúčastnil i salám bez deklarovaných konzervantů, nechali jsme analyzovat i jejich obsah.

V rámci analýzy použitého masa jsme ověřovali správnost údajů deklarovaných na etiketě a kontrolovali, zda se výrobcům podařilo dodržet všechny zákonné požadavky – minimálně 13% obsah čisté svalové bílkoviny a zákaz použití sójových bílkovin. Nedostatek svalových bílkovin nebo naopak přítomnost těch sójových, vysočiny netrápily. Méně nás potěšilo zjištění, že řada výrobků jen s odřenýma ušima dodržela slibovaný podíl masa a jeden vzorek o obsahu masa klamal zákazníky úplně.

Měřením obsahu tuku a soli prošly salámy bez úhony. Tučnost vysočiny je limitována vyhláškou, smí být maximálně 50 %. Větší potíže jsme zaznamenali při měření aktivity vody. Tento vyhláškou definovaný parametr říká, jak dobře je salám vysušený, a čtyři vysočiny předepsanému požadavku nevyhověly.
Za překročení vyhláškového limitu aktivity vody dostaly celkově nedostatečné hodnocení nekrájené salámy značek Bivoj, Penny/Řezníkův talíř a Steinhauser.
V salámu Krahulík Vysočina Hodice vyráběný podle receptury roku 1967 laboratoř naměřila místo slibovaných 133 g masa na 100 g salámu jen 116 g. Tento výrobek navíc zákazníka nepravdivě informoval i o obsahu tuku.

Rozdílnost jednotlivých vzorků se prokázala i při ochutnávce, kdy skupina sedmi hodnotitelů posuzovala vzhled, chuť, vůni, konzistenci a pocit jaký vysočina zanechá při skusu. Při posuzování se vycházelo z požadavků vyhlášky a také se hledaly vybrané závady.

Zastoupeny budou nejrůznější typy výrobků z hrnčířské hlíny: hrnčina, kamenina, bělnina aj., zhotovené modelováním, točením na kruhu, či pomocí forem. Program přiblíží jedno z tradičních řemesel, které si lidstvo osvojilo. Zájemci se mohou přímo z úst hrnčířů a keramiků dozvědět vše, co je na výrobě užitných i dekoračních předmětů zajímá. Také je mohou sledovat při práci a samozřejmě nakoupit od nich výrobky.
Především pro dětské návštěvníky bude připraveno několik dílniček, v nichž si budou moci vyzkoušet práci na hrnčířském kruhu, modelování z hlíny nebo malování keramiky. Hrnčířskou sobotu na Veselém kopci zpříjemní vystoupení národopisného souboru Kohoutek z Chrudimi.

Veselý kopec je půvabným místem na rozhraní Železných hor a Žďárských vrchů. Právě sem byly od 70. let 20. století přenášeny objekty z části oblasti zvané České Horácko. Jedinou usedlostí stojící na původním místě je Pilnovo stavení č. p. 4, které patří k nejstarším dokladům lidového stavitelství v oblasti Železných hor.
Roubenky přinášejí svědectví o bydlení a hospodaření drobných zemědělců od poloviny 19. století do poloviny 20. století. Expozice jsou bohatě vybaveny předměty vytvářejícími atmosféru, která vás přenese do minulosti.
Na Veselém lopci naleznete jedinečnou kolekci technických památek na vodní pohon. Patří k nim mlýn s varnou povidel, stupník na tříslo, olejna a pila.

V klubovně začne párty povídáním cestovatelů na Jawa Pionýr, kteří objeli už 25 zemí.
Dále vás čekají soutěže jako vrhání nožů, střelba a soutěže pro páry.
Večer se můžete těšit na vystoupení tanečnic a tomboly. Jídlo a pití je zajištěné a přespat můžete ve vlastních stanech, nebo na sále (matrace a stany můžeme zapůjčit po včasné rezervaci).
Dále budete mít možnost odzkoušet si elektronickou cigaretu IQOS, nebo si koupit šperky a další od vystavovatele.
Hrát bude kapela Akord.

Od 13 hodin bude otevřeno dobové tržiště, které bude lemovat přístupovou cestu k hradu a nádvoří a kde si budou moci lidé zakoupit šperky, hračky, sladké a slané pochoutky, vína, dřevěné nádobí a spoustu dalšího.

V zahradě před hradem se během akce rozprostírá tábor plný středověkých stanů a během probíhající rekonstrukce hradu se zde odehrává i odpolední program. Od 14 hodin pak zahájí program vystoupení šermířské skupiny Rytíři ze země zubra, tanečnice Zafirah, Eva T., Dahlia Maya. Poté vystoupí alchymista Bavor Rodovský, s výcvikem koní se představí Black Unicorn, k vidění budou i dravci z Polné.
Po setmění vystoupí Novus Origo se svojí ohňovou show.